Dr. Gabriel Cousens
Bewusst essen, Band 1: Eine hervorragende Beschreibung der ayurvedischen Konstitutions- und Ernährungstypen

Mit seinem monumentalen, vierbändigen Werk ''Bewusst essen'' gibt Dr. Gabriel Cousens dem Leser aktuelle Informationen über die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Spiritualität an die Hand.

Im vorliegenden ersten Band geht Dr. Cousens ausführlich auf die drei ayurvedischen Konstitutionstypen ein, die er wie kaum ein zweiter Autor zu beschreiben und mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen zu kombinieren weiß. Ein ausführlicher Fragebogen dient dazu, den eigenen Konstitutionstypus herauszufinden, und mithilfe der detaillierten Nahrungsmitteltabellen kann sich der Leser einen ausgewogenen individuellen Speiseplan zusammenstellen. Weitere Themen sind ''Fasten als Nahrung für den Geist'', ''der Säure-Basen-Haushalt'' und ''die Wirkung von Nahrungsmitteln auf Körper, Geist und Seele''.

''Nur wenige Menschen verstehen auf so umfassende Weise, wie sich eine gesunde, vegetarische Ernährung auf unser physisches, emotionales und psychisches Gleichgewicht auswirkt, und können es darüber hinaus auch noch mit einer solchen Leichtigkeit und Klarheit vermitteln wie Dr. Gabriel Cousens.'' Harvey und Marilyn Diamond, Autoren von Fit fürs Leben